Ingredients
Gemüsefüllung:
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2 Zucchini, in Scheiben
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2 rote Paprika, gewürfelt
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300 g frischer Spinat
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250 g Champignons, in Scheiben
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1 Aubergine, gewürfelt
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3 Knoblauchzehen, gehackt
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1 Zwiebel, gewürfelt
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400 g passierte Tomaten
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2 EL Tomatenmark
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3 EL Olivenöl
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1 TL Oregano
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1 TL Basilikum
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Salz, Pfeffer
Béchamelsauce:
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60 g Butter
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60 g Mehl
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800 ml Vollmilch
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1 Prise Muskatnuss
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100 g Parmesan
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Salz, Pfeffer
Lasagne:
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250 g Lasagneplatten
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400 g Ricotta
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300 g Mozzarella
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150 g Parmesan
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Frisches Basilikum
Instructions
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Gemüse vorbereiten: Alle Zutaten waschen und schneiden. Aubergine in Salzwasser einweichen.
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Gemüse anbraten: Olivenöl erhitzen, Zwiebel und Knoblauch anschwitzen. Gemüse nacheinander anbraten.
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Tomatensauce: Passierte Tomaten und Tomatenmark einrühren, würzen, 10 Minuten köcheln.
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Béchamelsauce: Butter schmelzen, Mehl einrühren, Milch langsam zugießen unter Rühren. Eindicken lassen, würzen.
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Ofen vorheizen: Auf 180°C Umluft.
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Schichten: Auflaufform einfetten, dünn Sauce verteilen. Abwechselnd Nudeln, Gemüse, Ricotta, Käse und Sauce schichten.
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Backen: 30 Minuten abgedeckt, dann 20-25 Minuten ohne Abdeckung bis goldbraun.
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Ruhen lassen: 10-15 Minuten vor dem Servieren stehen lassen.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 50 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Cuisine: Italienisch
Nutrition
- Calories: 425
- Sugar: 10
- Fat: 20
- Carbohydrates: 38
- Fiber: 6
- Protein: 24