Ingredients
Für den Mürbeteig:
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200 g Mehl (Type 405)
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100 g kalte Butter, in Stücken
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1 Ei
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3–4 EL eiskaltes Wasser
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1 Prise Salz
Für die Füllung:
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400 g Brokkoli (frisch oder TK)
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200 g geriebener Gruyère oder Emmentaler
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3 Eier
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200 ml Sahne
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100 ml Milch
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1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt
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2 Knoblauchzehen, gehackt
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Salz, Pfeffer, Muskatnuss
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1 EL Olivenöl
Instructions
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Teig herstellen: Mehl, Salz und Butter zu Krümeln reiben, Ei und Eiswasser dazugeben, kurz kneten. 30 Min. kühlen.
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Brokkoli blanchieren: 3–4 Min. in Salzwasser, sofort in Eiswasser abschrecken.
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Anbraten: Zwiebeln und Knoblauch in Öl glasig dünsten, Brokkoli kurz mitbraten.
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Blind backen: Teig ausrollen, in Form legen, einstechen, 10 Min. bei 180 °C blindbacken.
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Füllung rühren: Eier, Sahne, Milch verquirlen, kräftig würzen.
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Belegen & backen: Brokkoli auf den Boden, halben Käse, Eiermasse eingießen, restlichen Käse drauf. 35–40 Min. bei 180 °C backen.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 40 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Ruhezeit 30 Minuten
- Cuisine: Französisch-inspiriert
Nutrition
- Calories: 380
- Fat: 26
- Carbohydrates: 22
- Protein: 16