Ingredients
Für den Mürbeteig:
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250 g Mehl (Type 405)
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125 g kalte Butter, in Würfeln
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1 Ei
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1 Prise Salz
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3–4 EL kaltes Wasser
Für die Füllung:
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2 mittelgroße Zucchini
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3 reife Tomaten
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200 g Crème fraîche
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3 Eier
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100 g geriebener Gruyère (oder Emmentaler)
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1 Knoblauchzehe
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1 EL Olivenöl
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Salz, Pfeffer, Thymian nach Geschmack
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Frischer Basilikum zum Garnieren
Instructions
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Mehl, Butter, Ei und Salz zu einem Mürbeteig verkneten. 30 Minuten kühlen.
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Ofen auf 180 °C Umluft vorheizen. Quicheform (Ø 28 cm) fetten.
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Teig ausrollen, in die Form legen und 10 Minuten blind backen.
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Zucchini in Scheiben schneiden, salzen und 15 Minuten abtropfen lassen, dann trocken tupfen.
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Knoblauch anschwitzen, Zucchini 3–4 Minuten anbraten.
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Crème fraîche, Eier, halben Käse, Salz, Pfeffer und Thymian verquirlen.
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Zucchini auf den Teigboden geben, Tomatenscheiben darüber verteilen.
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Guss darübergießen, restlichen Käse streuen.
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35–40 Minuten backen bis goldbraun. 5–10 Minuten ruhen lassen vor dem Anschneiden.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 40 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Ruhezeit (Teig) 30 Minuten
- Cuisine: Französisch / Vegetarisch
Nutrition
- Calories: 380
- Fat: 24
- Carbohydrates: 28
- Protein: 13