Nutella Kekse Rezept – Einfache Cookies in 20 Minuten Backen

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Nutella Kekse – allein das Wort lässt mein Herz höherschlagen. Ich erinnere mich noch genau daran, wie meine Großmutter sonntags in der Küche stand, ein großes Glas Nutella in der Hand, und sagte: „Heute backen wir etwas Besonderes. » Der Duft von frisch gebackenen Keksen hat sich in mein Gedächtnis eingebrannt wie ein warmes Lächeln.

Dieses Rezept ist mehr als nur ein Gebäck — es ist ein Stück Kindheit, das du in weniger als 20 Minuten auf den Tisch zaubern kannst.

Zutaten

Für etwa 20 Nutella Kekse benötigst du folgende Zutaten:

• 200 g Nutella (oder eine ähnliche Haselnuss-Nougat-Creme)
• 1 Ei (Größe M)
• 120 g Mehl (Type 405)
• 1 TL Backpulver
• 1 Prise Salz
• 50 g Zucker (optional, für mehr Süße)
• 50 g gehackte Haselnüsse oder Schokoladenchips (optional)

Überblick über die Zutaten

Die Rolle der wichtigsten Zutaten

Nutella ist natürlich das Herzstück dieses Rezepts. Sie sorgt für den unverwechselbaren Schokoladen-Haselnuss-Geschmack und gibt den Keksen ihre weiche, chewy Textur.

Das Ei fungiert als Bindemittel. Es hält den Teig zusammen und sorgt dafür, dass die Kekse beim Backen schön aufgehen, ohne zu bröseln.

Mehl und Backpulver geben dem Teig Struktur. Das Backpulver hilft dabei, die Kekse leicht und luftig zu halten, statt sie hart und kompakt werden zu lassen.

Die Prise Salz ist ein echter Geheimtipp: Sie verstärkt den Schokoladengeschmack und bringt alle Aromen in Balance — probier es aus, du wirst den Unterschied sofort schmecken!

Tipps zur Auswahl der besten Qualität

Für die besten Nutella Kekse empfehle ich, immer frische Zutaten zu verwenden.

• Nutze frische Eier aus der Region — sie machen den Teig cremiger und geschmacklich runder.
• Verwende gutes Mehl mit niedrigem Proteingehalt (Type 405), damit die Kekse weich bleiben.
• Die Nutella sollte Zimmertemperatur haben, damit sie sich leichter mit den anderen Zutaten verbindet.
• Für noch intensiveren Geschmack kannst du eine Premium-Haselnuss-Nougat-Creme aus dem Feinkostladen verwenden.

Ersatzmöglichkeiten und Alternativen

Du hast keine Nutella zur Hand? Kein Problem — diese Alternativen funktionieren genauso gut:

• Spekulatius-Creme für eine winterliche Variante
• Erdnussbutter für ein amerikanisches Flair (dann heißen sie Peanut Butter Cookies!)
• Mandelmus mit Kakao für eine gesündere Variante ohne raffinierten Zucker
• Vegane Haselnuss-Creme in Kombination mit einem Leinsamei (1 EL Leinsamen + 3 EL Wasser) für eine vegane Version

Zubereitungsschritte

Erste Vorbereitung und Reinigungstipps

Bevor du loslegst, bereite deinen Arbeitsplatz gut vor — das spart Zeit und Nerven!

Heize deinen Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) vor. Lege ein Backblech mit Backpapier aus.

Stelle alle Zutaten bereit und bringe die Nutella auf Zimmertemperatur, falls sie im Kühlschrank war. Eine saubere, aufgeräumte Arbeitsfläche macht das Backen deutlich angenehmer.

Schritt-für-Schritt-Anleitung mit Geheimtipps

Den Teig zubereiten

Schritt 1: Gib die Nutella und das Ei in eine große Rührschüssel. Verrühre beides mit einem Löffel oder Schneebesen, bis eine homogene Masse entsteht.

Schritt 2: Siebe das Mehl und das Backpulver direkt in die Schüssel. Füge die Prise Salz hinzu. Rühre alles zu einem weichen, leicht klebrigen Teig.

💡 Geheimtipp: Wenn der Teig zu klebrig ist, stelle ihn für 10 Minuten in den Kühlschrank. Er lässt sich dann viel einfacher formen!

Die Kekse formen und backen

Schritt 3: Nimm mit einem Esslöffel oder einem Eisportionierer kleine Teigportionen und forme sie zu Kugeln (etwa walnussgroß). Lege sie mit ausreichend Abstand auf das Backblech.

Schritt 4: Drücke jede Kugel leicht mit einer Gabel oder deinem Daumen flach. So entstehen die typischen Keks-Formen.

Schritt 5: Backe die Nutella Kekse für 8–10 Minuten, bis die Ränder leicht goldbraun sind. Die Mitte darf noch weich wirken — sie festigt sich beim Abkühlen!

Schritt 6: Lass die Kekse mindestens 5 Minuten auf dem Blech abkühlen, bevor du sie anfasst. Sie sind sehr empfindlich, wenn sie frisch aus dem Ofen kommen.

Häufige Fehler und wie man sie vermeidet

Auch beim einfachsten Rezept kann etwas schiefgehen — hier sind die häufigsten Stolpersteine:

• Zu lange backen: Nutella Kekse brauchen weniger Zeit als normale Cookies. Bei 10 Minuten sind sie perfekt — länger macht sie hart!
• Kalte Nutella verwenden: Kalte Haselnuss-Creme lässt sich schlecht einrühren und ergibt einen ungleichmäßigen Teig.
• Zu große Kugeln formen: Zu große Portionen backen ungleichmäßig — bleib bei der Größe einer Walnuss.
• Kein Backpapier verwenden: Ohne Backpapier kleben die Kekse am Blech fest und zerbrechen beim Ablösen.

Servieren & Finale Akzente

Kreative Präsentationsideen

Nutella Kekse schmecken nicht nur himmlisch — sie sehen auch wunderschön aus, wenn du sie liebevoll präsentierst!

Stapele die Kekse auf einem rustikalen Holzbrett und streue einige gehackte Haselnüsse oder Kakaonibs darüber. Ein kleines Gläschen Nutella als Dip daneben macht das Ganze noch einladender.

Für besondere Anlässe wie Kindergeburtstage oder Weihnachten kannst du die Kekse mit einem Klecks geschmolzener weißer Schokolade verzieren. Das sieht professionell aus und kostet kaum Aufwand.

Empfohlene Beilagen oder Kombinationen

Diese einfachen Hausrezepte passen wunderbar zu:

• Einem Glas kalter Milch — der Klassiker für Kinder und Erwachsene gleichermaßen
• Einem cremigen Cappuccino oder Latte Macchiato für die nachmittägliche Kaffeepause
• Vanilleeis als Dessert — lege zwei Kekse zusammen mit einer Kugel Eis dazwischen: fertig ist das Eis-Sandwich!
• Heißer Kakao an kalten Wintertagen — eine Kombination, die Kindheitserinnerungen weckt

Schau auch mal in unsere Desserts Kategorie für weitere süße Inspirationen, oder entdecke unsere Getränke, die perfekt zu diesen Keksen passen!

Aufbewahrungs- und Aufwärmtipps

Gut aufbewahrt bleiben deine Nutella Kekse lange frisch und lecker:

• In einer luftdichten Dose bei Zimmertemperatur halten sie sich bis zu 5 Tage.
• Im Kühlschrank bleiben sie bis zu einer Woche frisch — dann aber kurz vor dem Essen auf Zimmertemperatur bringen.
• Du kannst den rohen Teig einfrieren: forme die Kugeln, friere sie auf einem Blech vor und gib sie dann in einen Gefrierbeutel. So hast du jederzeit frische Kekse — einfach gefroren in den Ofen und 2–3 Minuten länger backen!
• Aufwärmen: 10 Sekunden in der Mikrowelle macht sie wieder weich und frisch wie gerade gebacken.

Warum Nutella Kekse so unwiderstehlich sind

Nutella Kekse sind nicht einfach nur Kekse — sie sind ein echtes Geschmackserlebnis. Die Kombination aus cremiger Haselnuss-Nougat-Creme und einem leicht knusprigen Rand macht sie zu einem der beliebtesten einfachen Hausrezepte überhaupt.

Was sie von anderen Cookies unterscheidet? Sie brauchen keine Küchenmaschine, keinen Rührbesen und keine teuren Zutaten. Alles, was du brauchst, ist eine Schüssel, ein Löffel — und ein Glas Nutella.

Genau das macht dieses Familienlieblingsrezept so besonders: Es ist zugänglich für jeden, egal ob Backanfänger oder erfahrene Hobbybäckerin.

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Varianten der Nutella Kekse

Eines der schönsten Dinge an diesem Rezept ist seine Vielseitigkeit. Du kannst die Grundversion auf unzählige Arten abwandeln und jedes Mal etwas Neues entdecken.

Gefüllte Nutella Kekse

Möchtest du deine Nutella Kekse auf das nächste Level heben? Probiere die gefüllte Variante!

• Forme eine größere Teigkugel und drücke sie flach
• Lege einen kleinen Klecks Nutella (etwa 1 TL) in die Mitte
• Falte den Teig um die Füllung und forme wieder eine Kugel
• Backe wie gewohnt — beim Aufbeißen fließt flüssige Nutella heraus!

Diese Version ist besonders bei Kindern ein absoluter Hit und eignet sich perfekt als köstliches Gericht für Kindergeburtstage oder Familienfeste.

Nutella Haferkekse

Für eine etwas gesündere und sättigendere Variante füge einfach 50 g Haferflocken zum Grundteig hinzu. Die Flocken geben den Keksen eine wunderbare Textur und einen leicht nussigen Geschmack.

Diese Version ist auch ideal als kleiner Energiesnack für zwischendurch — perfekt für Schultaschen oder den Büroschreibtisch.

Nutella Sandwich Cookies

Backe kleinere Kekse und verbinde je zwei davon mit einer großzügigen Schicht Nutella als Füllung. Fertig ist ein köstlicher Sandwich-Cookie, der genauso gut aussieht wie er schmeckt.

Für die Optik: Drücke die beiden Hälften leicht zusammen, sodass die Nutella-Füllung gerade sichtbar ist. Das sieht professionell aus und beeindruckt jeden Gast!

Weihnachtliche Nutella Kekse

In der Adventszeit bekommt dieses Rezept ein festliches Upgrade:

• Füge 1 TL Zimt und eine Prise Muskatnuss zum Teig hinzu
• Dekoriere die gebackenen Kekse mit Puderzucker-Schneeflocken
• Verpacke sie in hübschen Cellophan-Tüten als selbstgemachtes Weihnachtsgeschenk

Mit diesem einfachen Twist werden aus gewöhnlichen Nutella Keksen echte Weihnachts-Highlights!

Schluss – Jetzt bist du dran!

Wie man Nutella Kekse macht, ist eigentlich das einfachste der Welt — und genau das macht dieses Familienlieblingsrezept so besonders. Ob für einen gemütlichen Sonntagnachmittag, als schnelles Mitbringsel oder als liebevolles Geschenk aus der Küche: Diese köstlichen Kekse sind immer die richtige Wahl.

Probiere das Rezept aus, mach es zu deinem eigenen und teile deine Erfahrungen! Ich freue mich riesig, wenn du mir in den Kommentaren erzählst, wie deine Nutella Kekse geworden sind.

Für noch mehr leckere Ideen besuche unsere Kategorien Mittagessen und Abendessen — und vergiss nicht, mir auf Pinterest und Facebook zu folgen, damit du kein Rezept mehr verpasst! 🍪

FAQ – Häufig gestellte Fragen zu Nutella Keksen

1. Kann ich Nutella Kekse ohne Mehl machen?
Ja! Es gibt ein sehr populäres 2-Zutaten-Rezept: einfach Nutella + Ei vermischen und backen. Die Kekse werden etwas flacher und fudgier, aber genauso lecker — und glutenfrei!

2. Warum sind meine Nutella Kekse zu hart geworden?
Das passiert meistens, wenn sie zu lange im Ofen waren. Backe sie nur 8–10 Minuten und lass sie immer vollständig auf dem Blech abkühlen, bevor du sie in eine Dose legst.

3. Kann ich Nutella Kekse vegan backen?
Absolut! Ersetze das Ei durch ein Leinsamei (1 EL gemahlene Leinsamen + 3 EL Wasser, 5 Min. quellen lassen) und verwende eine vegane Haselnuss-Nougat-Creme.

4. Wie mache ich die Nutella Kekse besonders chewy?
Der Geheimtipp: Stelle den Teig 30 Minuten in den Kühlschrank, bevor du ihn formst. Kalter Teig ergibt weichere, zähere Kekse mit einem leicht knusprigen Rand.

5. Kann ich Schokoladenstückchen hinzufügen?
Natürlich — und das ist sogar sehr empfehlenswert! Dunkle Schokoladenchips oder weiße Schoko-Drops passen perfekt zu Nutella Keksen und geben ihnen noch mehr Textur.