Mittagessen

Flammkuchen – eine Spezialität aus dem Elsass mit jahrhundertealter Tradition. Ursprünglich wurde er von Bäckern genutzt, um die Hitze des Holzofens zu testen: ein dünner Teig, belegt mit Crème fraîche, Zwiebeln und Speck, wurde kurz … Lire plus

Obatzda – der König der bayerischen Brotzeit. Entstanden Ende des 19. Jahrhunderts in Biergärten rund um München, war er ursprünglich eine clevere Resteverwertung: überreifer Camembert, Butter und Gewürze zu einer cremigen Masse verarbeitet. 1920 machte … Lire plus

Zwiebelkuchen – ein Herbstklassiker mit tiefen Wurzeln in der deutschen und elsässischen Küche. Seit dem Mittelalter wird er in den Weinregionen am Rhein gebacken, traditionell zur Zeit des neuen Weins – dem Federweißer. Diese Kombination … Lire plus

Spaghettisalat – ein echter Klassiker der deutschen Partyküche. In den 1970er und 1980er Jahren eroberte er die Grillpartys und Sommerfeste in ganz Deutschland. Inspiriert von italienischen Nudelsalaten, wurde er schnell eingedeutscht: cremige Mayonnaise, knackiges Gemüse, herzhafte … Lire plus

Gegrillter Deutscher Kartoffelsalat erinnert mich sofort an den Sommer meiner Kindheit. Ich sehe meine Großmutter noch vor mir, wie sie am Grill stand, die Schürze um die Taille gebunden, und mit ruhiger Hand die Kartoffeln … Lire plus

Fettsalat mit Gurken und Tomaten erinnert mich sofort an die Sommerküche meiner Großmutter. Sie bereitete diesen Salat jeden Sonntag zu, auf dem kleinen Holztisch im Garten, während wir Kinder ungeduldig warteten. Der Duft von frischen … Lire plus

Spargelsalat – dieses Wort allein versetzt mich sofort in die Küche meiner Oma zurück. Jedes Frühjahr, wenn der weiße Spargel auf dem Markt erschien, war das für uns Kinder ein Fest. Oma schnitt den Spargel … Lire plus

Klöße mit Fleischbrühe – allein dieser Name weckt bei mir sofort eine Erinnerung an meine Großmutter. An kalten Sonntagnachmittagen stand sie stundenlang in ihrer kleinen Küche, rührte in einem dampfenden Topf und sang dabei leise … Lire plus

Gurkensalat mit Dill – kaum ein Rezept weckt bei mir so viele schöne Erinnerungen wie dieses. Ich erinnere mich noch genau, wie meine Großmutter in ihrer kleinen Küche stand, eine frische Gurke aus dem Garten … Lire plus

Chicken Caesar Protein Bowl – dieses Rezept erinnert mich jedes Mal an meinen Großvater. Er war kein klassischer Koch, aber er liebte es, nach dem Sport etwas „Richtiges » zu essen. Einmal sagte er zu mir: … Lire plus

Eine Wassermelonen Hüttenkäse Bowl erinnert mich sofort an meinen Großvater. Jeden Sommer schnitt er auf der Terrasse eine riesige Wassermelone auf, und wir Kinder warteten ungeduldig mit unseren Schälchen. Er streute immer ein bisschen weißen Käse darüber … Lire plus

Spätzle selbst gemacht — dieses Rezept trägt mich jedes Mal direkt zurück in die Küche meiner Oma. Ich war vielleicht sieben Jahre alt, stand auf einem Hocker neben ihr und durfte den Teig durch das … Lire plus